四季のMYガーデン

ガーデンコーディネーター五十嵐が
四季の庭やガーデニング作業などを綴っています。

キッチンガーデンの役割

キッチンガーデン 2013年12月10日

亡き義母の教えを受け継ぎ、ごく数年前までは12月初旬には白菜、キャベツ、大根,牛蒡、土付き葱を冬期間保存し買い出しにいかなくても済むよう、農家の方から大量に届けてもらっていました。

保存方法は、キャベツ、白菜は一個ずつ新聞紙を厚くして包みます。

牛蒡、土の付いた葱は一束ずつやはり新聞紙に包みます。

葉を落とした大根はビニール袋に入れ段ボール箱に入れて、冬野菜をとりだしやすい勝手口の棚に並べて保存していました。

このような方法で冬をしのいで生活してきたのですが・・・。

春先に新鮮なお野菜が出回っても、昨年の鮮度の落ちた冬野菜がまだ残っている状態でした。

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数年前ようやく気付きました。

道路だけは雪のない状態になっていますから、冬のスーパーの買い出しには困りませんね。

ですから、敢えて冬野菜の保存は必要としなくなっています。

今日は手に入った、土付き牛蒡と自然薯をキッチンガーデンの土を掘りおこし、そこに根菜類を埋め土を戻し、必要な時に掘りおこすことの出来る作業をしました。

tutinihozon

野菜を植えていないキッチンガーデンはこんな役割も果たしてくれています。

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