[生育不良セロリ]のレシピ
手作り料理と食材 2015年4月23日
準寒冷地の新潟で露地栽培して迎えた春の野菜です。
寒さに強く冬を越した野菜たち
昨秋、こぼれ種から「セロリ」がたくさん発芽しました。
余りの多さに、ダメもとでもいいかなぁ～と間引き移植をしました。
一般的には収穫は５０日ころらしいのですが、その頃は雪が降り生育はストップ。
春になっても結果はやっぱり生育不良でした。。。
育ちの悪いセロリ、もったいないので採れたてを手でちぎり、庭でとれた野菜といっしょに「生野菜サラダ」を作りました。
ドレッシングは酸味のまろやかな「かけるカンタン酢」を、その上から塩コショウを、さらにエクストラバージンオリーブオイルを回しかけさっくり混ぜ出来上がりです。
そしてこんな使い方も。。。
ハンバーグの付け合わせにセロリ丸ごと「プレゼ」です。
フライパンにセロリ丸ごとをオリーブオイルで炒め、少しの白ワインを入れ蒸し煮にします。
塩コショウで味を調えます。
「生野菜サラダ」に「プレゼ」に無駄なくつかえて家計にやさしい方法が見つかりましたよ。
お試しを！