伝えたい日々のこと

日々の暮らしの中で感じたことなどを綴っています。

「オーガニック栽培の白菜」で美味しいサラダ

手作り料理と食材 2016年10月19日

オーガニック栽培の白菜を収穫しました。
外葉を取り除いたら、真っ白い見るからに美味しそうな白菜が。
白菜
そこで白菜を使ったサラダをご紹介しましょう。

「材料」
白菜    4~5枚の芯
リンゴ   1/2個
春菊    茎5~6本

ドレッシング:
オリーブ油  大2
カボス絞り汁 大1(たまたまあったものを使う)
砂糖     小1
塩・コショウ 適宜


「作り方」
①白菜の芯は繊維にそって千切りにし、氷水に10分程さらしシャキとさせる。
②リンゴは赤い皮を少し残し、3㍉程の厚さの縦切りにする。
りんご1
・種のところを縦に切り取る。(きれいな千切りが出来る)
リンゴ2
③春菊の茎は茹で縦半分に切る。
④ドレッシングを作る。
⑤食べる直前に白菜、リンゴ、春菊をドレッシングで合え盛りつける。
白菜サラダ
⑥炒り胡麻を手でひねりながら、上からかけ回す。(地場産の香り高い炒り胡麻がストックしてあったのでそれを使う)