伝えたい日々のこと

日々の暮らしの中で感じたことなどを綴っています。

「バジルペースト」で美味しいレシピ~♪

手作り料理と食材 2017年10月7日

バジルペーストを使ったお料理です
「フレッシュサラダ」のドレッシングには:
作り方:
・バジルペースト 大1
・レモン汁 大1
・エキストラバージンオイル 大3
・塩・コショウ 適量
サラダ
生野菜は緑、赤、黄をバランスよく器に盛ると綺麗な仕上がりなります
チャイブがあったら上に添えても良いでしょう
「フジッリジェノベーゼ」
作り方:2人分
・マカロニフジッリ 120ℊ
・バジルペースト 大1~2
・パルメザンチーズ 大1~2
・松の実 粉末 大1(パルメザンチーズをたっぷりかけるので入れなくても良い)
・摘み残したバジルの花穂
フジッリ
マカロニ・フジッリはバジルソースが絡みやすいので使ってみました
チキンバジル
「チキンソテーのバジルソース添え」
材料:

・鶏もも肉 1枚
※以下付け合わせは有り合わせの食材で
・ブロッコリー 
・オクラ
・ミニトマト
バジルペースト 適量
作り方:
1鶏もも肉に塩を振り、出た水分をペーパータオルでふき取り、鶏肉の旨みを凝縮させる
2フライパンにオリーブオイル大1を入れチキンの皮目の方から焼く
3中火で5分ほど焼き、焦げ目をつける
4フライ返しで身を下にし、20ccほどの水を加え弱火で4~5分ほど焼く
5全体に火が通ったらお皿に盛りつける
6焼きあがった鶏肉にバジルペーストを添える
摘んだバジルの葉をみじん切りにし、オリーブオイルと塩コショウでソースをつくることもできます
ー「庭と暮らす」素敵な時間シリーズー からのおすすめメニューです
ご参考になるとうれしいです 
よき一日でありますように