ほうれんそうの旬
キッチンガーデン 2014年1月30日
ほうれん草は一年中出回っていますが、甘みがあっておいしい時期は何と言っても寒い季節ですね。
関東方面からほんの一時期入荷がある、ロゼット状に葉を広げた「縮ほうれん草」、葉は肉厚で縮んでいて甘みがあり柔らかくとても美味しいホウレンソウです。
ですが少し値段が高めです。
縮ホウレン草が店頭に出回り始めたかと思う間もなく、あっと言う間にその時期が過ぎてしまいます。
値段が高めなこともあって、短い時期のそのホウレンソウの前で迷うことがたびたびあります。
緑黄色野菜のホウレンソウは栄養価が高く、カロチン、ビタミンＣ、鉄分を含んでいて炒めて食べる方がいいようです。
ホウレンソウには抗酸化作用があるので、がん予防に効果があるほか、動脈硬化予防にもなるそうです。
根元のピンク色の部分は甘くておいしいので、根元も十の字に切り込みを入れ茹でていただくことにしています。
根元は希少栄養素マンガンが含まれているそうですよ。
冬は冬のお野菜をたくさんいただきましょう。
今日もご訪問くださいまして、たいへんありがとうございました。